Sprawdzony przepis na ciabattę

Nie tak dawno był w tv o tym, jak to naprawdę jest ze świeżym pieczywem,które może leżakować nawet kilka miesięcy w wielkich zamrażarkach. Mnie on skutecznie przeraził. Jeżeli was  też skutecznie odstraszył od zakupów „chrupiącego, pachnącego” chlebka z hipermarketu, a macie trochę czasu, piekarnik i odrobinę dobrych chęci to zapraszam do pieczenia prawdziwej, naturalnej ciabatty. Sprawdzony i przestestowany wielokrotnie przez mnie przepis na ciabattę

Składniki (2 sztuki):

  • 20g świeżych drożdży
  • 400ml letniej wody
  • 500g mąki pszennej 650
  • 2 łyżki mąki z pełnego przemiału
  • 2 łyżeczki drobnej soli
  • łyżeczka cukru
  • mąka do podsypania
przepis na ciabatte

Przepis na ciabatte:

Do głębokiej plastikowej miski wlewamy wodę, wkruszamy drożdże, dodajemy cukier i mieszamy do idealnego rozpuszczenia drożdży. Następnie do miski dodajemy mąkę i sól. Całość mieszamy  i wyrabiamy łyżką ( najlepiej drewnianą ). Wyrabiamy, mieszamy ciasto około 10-15 minut. Powinniśmy otrzymać luźne ciasto ( jeżeli jest zbyt gęste dodajemy trochę wody. za luźne – mąki ).

Miskę z ciastem przykrywamy folią i odstawiamy do lodówki do wyrośnięcia na kilka godzin, najlepiej na noc.

Po wyrośnięciu ciasto wylewamy na mocno posypany mąką blat, dzielimy na dwie części. Aby uformować ciabatty musza być obtoczone w mące, rozciągamy je i kładziemy na papier do pieczenia.

Nastawiamy piekarnik na 250 stopni. A gotowe, uformowane ciasto przykładamy z papierem na nagrzaną blachęy. Tuż przed pieczeniem, do nagrzanego piekarnika wrzucamy kilka kostek lodu, aby zaparował i nawilżył nam piekarnik.

Wkładamy blachę z ciabattami i pieczemy około 15 minut. Upieczone ciabatty odstawiamy do ostygnięcia i podajemy jako pieczywo na kanapki, dodatek do sałatek lub deski serów

Smacznego.

Dodaj komentarz