Przepis na Tarte Tatin

Data: 19 October 2012 | Kategoria: Desery, ciasta, ciasteczka |

Odkąd Lidl wprowadził w swojej kampanii potyczkę między Pascalem a Okrasą, wszyscy robią Tarte tatin. Na swoją obronę mam fakt, ze ja ją robiłem już kilkanaście dni temu, ale ciągle trafiały się inne przepisy do wrzucenia na bloga. Niemniej nadrabiamy dzisiaj zaległości

przepis na tarte tatinSkładniki:

500g ciasta francuskiego
ok 1kg jabłek średnich
100g cukru trzcinowego
50ml Marsali
50ml likieru Cointreau
1 laska wanilii
50g masła
łyżka mąki
sok z cytryny

 

Przygotowanie:

Jabłka obieramy, kroimy na połówki, wycinamy nasiona i ogonki. Skrapiamy sokiem z cytryny, żeby nie zbrązowiały. Dużą patelnię z metalową rączką ( lub żaroodporną i ognioodporną formę ) stawiamy na ogień i na wolnym ogniu karmelizujemy cukier z marsalą i likierem. Dodajemy rozkrojoną wzdłuż laskę wanilii. Podgrzewamy, aż cukier zacznie się karmelizować i karmel zacznie gęstnieć. Dodajemy jabłka i smażymy od 5 do 1o minut kilka razy przekładając je na drugą stronę, tak aby karmel dokładnie oblepił jabłka, a one same zaczęły mięknąć i puszczać sok. Na koniec jabłka układamy tak, aby płaska strona była na górze.

W miedzy czasie podgrzewamy piekarnik do 190 stopni; na blacie lekko oprószonym mąką rozwałkowujemy ciasto na cienki, okrągły placek ( o średnicy kilka cm większej niż średnica formy/patelni ). Na jabłka wrzucamy pokrojone w kostkę masło i następnie ciasto delikatnie przenosimy na jabłka, kładziemy, brzegi ciasta zawijając do dołu wzdłuż rantu formy.

tarta tatin


Pieczemy około 30 minut, wyjmujemy i jeszcze ciepłą przekładamy "do góry nogami" na tacę lub talerz. Ostawiamy na kilka minut, żeby karmel zastygł i podajemy z lodami.

Smacznego






Wszystkie przepisy sprawdzone i przetestowane na naszych żywych organizmach. Zdjęcia przedstawiają rzeczywiste danie przygotowane wg podanych przepisów i zostały zrobione ( podobnie jak potrawy ) własnoręcznie ;)

Jeżeli chcecie podyskutować o przepisach zapraszam do komentarzy. Czasem można mnie też zastać na grupie Zdrowo Podjeść na facebooku czy Uszczęśliwianie przez Gotowanie na goldenline SMACZNEGO !


comments powered by Disqus

Jeżeli są Państwo zainteresowani współpracą z nami,korzystaniem z serwisu prosimy o kontakt mailowy bartek(at)usydus.pl